Com o tema Biodiversidade, preservação e inovações biotecnológicas, o Encontro Nacional sobre Leveduras (Enleve) reúne especialistas de vários estados do Brasil para discutir os avanços científicos no setor. Organizado pelo Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia (INCT), o evento ocorrerá nos dias 26 e 27 de maio no auditório B107 do CAD 3, com transmissão no canal do INCT Leveduras no YouTube. As inscrições, gratuitas, podem ser feitas via plataforma Sympla. Os inscritos nas duas modalidades de participação receberão certificado.

As leveduras são fungos, geralmente unicelulares, com alta capacidade de multiplicação rápida e que, facilmente, conseguem transformar açúcar em álcool. Presentes no solo, na água, em animais, plantas podres e até no corpo humano, elas são utilizadas na fabricação de cervejas e combustíveis menos nocivos para o meio ambiente, como o etanol de segunda geração. Além de tratar dessas aplicações, os pesquisadores participantes do evento vão compartilhar as inovações biotecnológicas do uso de leveduras em produtos para descontaminação de solo, medicamentos e alimentos alternativos.

Em razão da alta concentração de nutrientes valiosos para a saúde humana, como as proteínas, as leveduras são consideradas um superalimento. Apesar de disponíveis em grande variedade na natureza e do seu vasto potencial para geração de benefícios, elas ainda são pouco conhecidas e pouco exploradas pelo ser humano.

Programação
A programação inclui palestras, mesas-redondas, oficinas e degustação de cervejas científicas produzidas com leveduras da biodiversidade brasileira. Elas também vêm sendo testadas para enriquecimento de proteína para consumo humano, recuperação de áreas degradadas e fabricação de cosméticos, entre outras bioinovações de interesse social.

O biólogo e doutor em microbiologia Marc-Andre Lachance, professor emérito da University of Western Ontario (Canadá), presidirá a palestra de abertura. Considerado uma das maiores autoridades do mundo na área, Lachance é especialista em documentar a biodiversidade de leveduras em habitats naturais e em fatores que influenciam a distribuição global desses microrganismos. Por meio de videoconferência, o cientista vai abordar a evolução do parasitismo na família Metschnikowiaceae.

O evento ainda terá a apresentação e premiação de pesquisas de mestrado e doutorado desenvolvidas por estudantes das principais universidades brasileiras.

A relação completa de atividades está disponível no site do INCT Leveduras. Outras informações podem ser encontradas no perfil do instituto no Instagram.