O consumo de sal de cozinha (NaCl), nos padrões da dieta brasileira, ativa células inflamatórias no sistema imune do intestino de forma subclínica, isto é, sem sintomas aparentes, e pode agravar quadros...

A relação íntima entre a vida das sociedades e a história da alimentação tem sido, cada vez mais, alvo do interesse de pesquisadores da UFMG. No Departamento de História, José Newton Meneses, Anny Jackeline...